30 Kilometer außerhalb von Paris liegt das Au Bord du Lac
03. Juni 2003 – Wer gutes und exquisites französisches Essen liebt, weiss das Au Bord du Lac im Südwesten von Paris zu schätzen. Ca. 30 Kilometer vom Pariser Stadtzentrum und nur 10 Kilometer südlich von Versailles gelegen, befindet sich dieser malerische Ort – die Großstadthektik ist weit entfernt. St. Rémy lès Chevreuse ist zugleich Endhaltebahnhof der RER/Metro von Paris und somit nur 40 Minuten von Notre Dame bequem per Zug im 15-Minuten-Takt zu erreichen. Vom Bahnhof des Ortes aus sind es zu Fuss zum Au Bord du Lac nur wenige Minuten – für Franzosen ein Unding und Grund genug mit dem Auto zu kommen, für lauffreudige Deutsche, die ein gutes Essen und Wein suchen, mehr als “vertretbar”. Es ist zu empfehlen, sich einen Tisch zu reservieren, denn das Au Bord ist unter den Parisern bereits ein Geheimtipp, was man an den Autokennzeichen der Gäste gut erkennen kann.
Wenn man unangemeldet erscheint, lädt der gegenüberliegende Fischteich mit seinem Rundweg bzw. das Minigolf zum “abwarten” ein, bis ein Tisch frei wird oder extra nachträglich gerichtet ist. Der heuer wohl nicht erwartete Ansturm an Abendgästen ließ die Bedienung (M. Rudolf) anfangs ziemlich kalt und hatte die Situation gut im Griff – wären da nicht die extravaganten Franzosen gewesen, die am Nachbartisch durch ihre gewünschte Sonderbehandlung aufgefallen wären (“die Karotten bitte durch, aber nicht zu weich, das Filet ohne dieses bzw. jenes Gewürz…”). Rudolf ließ sich nicht aus der Ruhe bringen – doch man merkte ihm sehr wohl beim “abdrehen” von jenem Tisch seine innerliche Weissglut an! Durch unseren zweitätgigen Aufenthalt bedingt genossen wir die zwar nur einseitige, dafür aber umfangreiche Wochenmenükarte in vollen Zügen. Die 4-Gänge-Auswahl (wahweise auch nur mit 3 Gängen, Preise zwischen 24 und 29 Euro) bot neben französischen Spezialitäten auch bekannte Speisen. Doch die Zubereitung macht es aus! Und so erwartet man bei der Hauptspeise u.a. für Entenbrust bzw. gefülltem Hasenrücken weniger als dann kam, das Auge konnte mitessen, der Geschmack ist nicht zu übertreffen. Als Geheimtipp sei der Hecht genannt, ob dieser aber immer auf der Karte zu finden ist, wissen wir nicht. Die Auswahl an Weinen ist grandios wenn auch nicht gerade günstig (ab 15 Euro). Doch die Restaurantbesitzer bewiesen hier eine “gute Nase” für die unterschiedlichsten Weine aus den verschiedensten Regionen der “Grande Nation”, von der Champagne über die Loire bis ins Bordeaux waren alle Geschmacksrichtungen und Farben (blanc, rose, rouge) mit dabei. Wer bei seinem Parisurlaub gerne einmal die Ruhe genießen will und sich und seinen Gaumen gerne verwöhnen lassen will – der ist im Au Bord du Lac bestens aufgehoben!
Unsere Wertung 2003: 
Unsere Wertung 2006: kein Stern! Wir wurden bei der Reservierung vergessen und die Küche hatte wegen Urlaub der Geschäftsführung geschlossen….
Au Bord du Lac
78470 Saint Rémy lès Chevreuse
Telefon: 0033 – (0)1 30 52 00 43
Internet (französisch/englisch) www.auborddulac.com
Öffnungszeiten täglich:
Montag bis Sonntag 12 – 15 und ab 19 Uhr
Tischreservierung dringend erforderlich
Terasse saisonal offen vom ersten bis zum letzten warmen Tag des Jahres
